当店のコーヒーは、10キロ釜で丁寧に焙煎しています。
1㎏焙煎用のサンプルロースターで焼かないのは、じっくり熱を入れて豆の中からハゼさせたいから。
豆の味を味わえるコーヒーにしたいので、豆の種類ごとに焙煎してからブレンドしています。
当店の商品写真を見てみると、豆によって色が違うのはそのためです。
焙煎度合いは、浅煎りでもシナモンローストより焼き込み、深煎りでもフルシティまで焼き込みません。
酸味だけ味わうコーヒーでもなく、
苦いだけのコービーだけなく、
酸味と苦味のバランスの良さを味わうだけでもない。
豆を楽しむコーヒー。
ブラックで美味しく飲めますよ。