コーヒーにまつわるエトセトラ

当店で単独で販売するのは初めての「アンティグア」をご紹介いたします。 「トミオフクダDOT」と同時期間限定販売商品です。 販売期間は2020.07.14(火)~20(月)。一袋1400円/180gです。 「アンティグア」は、南米グァテマラの都市。 1,600mという高い標高(トミオフクダのバウ農園は1,100m)に加え、火山に囲まれた場所です。...
お待たせいたしました! マルシェで大好評、即完売の「トミオフクダDOT」を期間限定で販売いたします。 販売期間は、2020.07.14(火)~21(月)。1,300円(税込)で販売致します。 トミオフクダDOT。 変わったコーヒーの名前。 しかし、日本人の名前っぽいのが入っているのでなんだか親近感を抱きますね。...
アイスコーヒーの作り方は、いろいろあります。 フレンチプレスやウォータードリップサーバーなどの器機を用意してもいいのですが、 当店は「お手軽・お手頃」をモットーにしているので、手持ちのモノで作る方法を挙げてみます。

暑いとアイスコーヒーが飲みたくなりますね。 涼し気なグラスの器。 カランという氷が崩れる音。 口いっぱいに広がる苦味。 目にも耳にも喉にも涼やかで、汗がひいていく。 アイスコーヒーを自分で作る際のポイント①は、豆を深煎りの苦味のあるコーヒーにすること。

暑くなると、味覚が鈍くなりませんか? いつも感じる苦味が楽しめなくなったり、酸っぱいものを欲したり、暑くて食欲を失ったり… 味覚が鈍くなる原因の一つは、汗。

今日は、前回の「美容ドリンク?」の続きです。 日々我々のカラダの中で作られるたくさんの活性酸素。 使われなかった活性酸素による皮膚の酸化で、メラミンが発生しシミに繋がる。 シミ対策には、過剰な活性酸素を消去する抗酸化物質の摂取が有効で、 抗酸化物質であるポリフェノールをたくさん含んでいるコーヒーは美容ドリンクと言ってもいいですよね~...

日差しを強く感じる季節になりました。 今は、老若男女問わずに「肌」への関心が高いですよね。 皮膚に紫外線が当たり細胞の遺伝子が壊れることでできてしまうシミ、しわ、たるみ。。。 そして、紫外線から皮膚を守るために増えるメラニン。 メラニンの増加がシミ増加の元凶。 化粧品のCMのようなことを言ってますね(笑) このメラニンは、紫外線を受けた細胞や細胞膜で生じる活性酸素でも増えていきます。

「コーヒーはフルーツ」なんて聞くと驚きますよね。コーヒーの酸味の秘密はここにあります。

ハンドドリップの面白さは、調整できるところにあると思います。 前回は「お湯について」でしたが、もう少し踏み込んでお湯の温度について

ハンドドリップの面白さは、調整できることだと思います。 設定できるマシンとは違って、気分で変えられる自由さがある。 例えば、お湯。

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