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暑いときこそ酸味でさっぱり【夏の味覚】

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夏の味覚

味覚が鈍くなる原因

暑くなると、味覚が鈍くなりませんか?

いつも感じる苦味が楽しめなくなったり、酸っぱいものを欲したり、暑くて食欲を失ったり…

味覚が鈍くなる原因の一つは、汗。

夏は暑く、体温調整のために汗をかきますよね。

その汗の中には、微量のミネラルが含まれています。

塵も積もれば山となるで、たくさんの汗をかいていつのまにかミネラル不足なっているなんてこともあります。

亜鉛不足になっていませんか?

ミネラル、特に亜鉛は、粘膜や皮膚、髪の毛のターンオーバー(生まれ変わり)や糖の代謝、アルコール分解などに関係しています。

 

亜鉛不足の最初のシグナルは、味覚に表れます。

味を感じるセンサー味蕾(舌のブツブツにあるもの)のターンオーバーは約10日と早いため変化を感じやすいからです。

皮膚のターンオーバーが約28日なので、味蕾のターンオーバーの速さがわかります。

亜鉛不足によって約10日で生まれ変わるはずの味蕾がそうならずに、味がしない。。。

味がしないと思ったら、身体の異常サインと思った方がよさそうです。

冷たいものは酸味のあるもので

暑いと冷たいものを摂取しがちです。

ミネラル不足でなくとも、冷たいものの味もわかりにくいですよね。

例えば、市販のジュース類には大量の砂糖が入っています。

人の味覚は、冷たいものに対し苦味を感じにくくなっています。

しかし酸味は温度に関係なく感じることができる味覚です。

暑いときには、サッパリと酸味の効いたものが美味しく頂けます。

  • この記事を書いた人

ますみ

自家焙煎珈琲の通販限定ショップを2019年よりオープンしました。 3代目の珈琲屋です。 コーヒーの選び方、淹れ方、科学/効能などなどと自身についてブログに投稿していきます。

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